L'amarante biologique est une graine polyvalente qui cuit comme un grain.De petits granules d'amarante terreuse, de noisette et légèrement sucrée peuvent être consommés crus, bouillis ou rôtis à sec (sautés).L'amarante peut être utilisée pour des applications de cuisson. IL est recommandé de rincer le produit avant l'utilisation. Comme le quinoa ou le sarrazin, l'amarante n'est pas une céréale.
